为什么会这样呢？人类从受精卵发育成一个完整的胎儿过程中，皮肤和呼吸道、胃肠道黏膜上皮的细胞的祖先是一样的；其正常功能都是人体与外界进行物质交换的界面，也是抵御接触病原有害物质入侵的第一道防线。

我们机体防御的特种兵主力－特异性免疫细胞是有分工的，在身体某个皮肤部位激活的免疫细胞确认敌人（过敏原）后，就会到其它皮肤部位以及黏膜（呼吸道，消化道）中去巡逻，寻找相应的过敏原，一旦相遇，就迅速将其杀灭。

对于过敏体质的人而言，由于先天缺陷，婴幼儿皮肤屏障功能不全，外界过敏原就会穿透皮肤进入机体，激活免疫系统，并产生以Th2为优势的免疫细胞及炎症反应；之后这些免疫细胞就经常到胃肠道和呼吸道黏膜去巡逻，如果在胃肠道黏膜遇到相应的过敏原，就会发生食物过敏；如果在呼吸道遇到相应的过敏原，则容易发展为过敏性哮喘或过敏性鼻炎^[2]。